ꦦ 企業餐廳承包的廚房設備要合理布局，要堅持生熟分離、主副食分離、動物食品與蔬菜分離等基本原則。企業餐廳承包的主要功能區域如下:
1.企業飯堂承包的準備菜間：
應該有一些打菜保溫臺，沖壓式盛菜盤，配有空調降溫設施，紫外線消毒燈。
公司飯堂承包的倉庫：
企業食堂承包🅺的儲藏室應相對獨立，應配備儲物架、多個主食儲藏臺、檢驗秤等。同時還應有滅鼠防蟲設施，整個房間通風良好。
🥃 企業飯堂承包的蒸飯區：二十四格雙門蒸飯車(500人以下計)，一臺自動淘米機，一臺帶水槽的工作臺。
💎 4.企業食堂承包的餐具清洗室:至少配備三個水池和熱消毒柜(深圳企業食堂承包全部采用熱消毒。實踐證明，蒸汽消毒是好的)和清潔柜。具體操作按照一刮二洗三清四消毒五清洗程序進行。
✨ 5.企業餐廳承包的烹飪室:至少有一個雙孔爐(按500人以下計算)。不要帶鼓風機。強力燃氣灶(燃油灶污染嚴重，燃料成本高，帶鼓風機的燃氣灶停電后不能使用，熱能利用率不高)，兩個相應的雙層工作臺，一個大功率脫排。
