食堂承包的食堂管理要求是什么?
ꦏ 食堂承包是指企業.醫院.學校.酒店和其他企業、事業單位或團體組織應根據需要將食堂承包給專業餐飲公司，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。食堂合同的食堂管理要求是什么?
1.全面負責協調食堂的管理各項協調工作。
꧃ 2.在工作時間，食堂主管應跟蹤現場，仔細觀察員工工作中的不足，糾正;掌握用餐時間，確保不錯過用餐;用餐時，注意用餐情況，處理工廠員工的反應;堅決杜絕現場主管，工作時間坐在倉庫里.不認真監督現場工作。
♔ 3.負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和考核，根據實際工作提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。
4.根據本部門廚師的技術水平和專業知識，對崗位人員的安排和調動提出建議。
✨ 5.負責廚房菜單的制定和成本控制，根據本部門的成本標準制定生產任務，嚴格控制采購.采購計劃和要求，并填寫和簽署采購訂單。
🔴 6.負責與現場食堂負責人溝通，認真了解工廠員工對食堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時向上級報告。
7.負責監督食堂財務的實施.人事.采購規定。
8.負責制定每個廚房工作人員的具體作息時間。
9.負責食堂到工廠的食品原料的質量和數量。
10.完成上級交給的其他任務。
